杨梅蜜
每年杨梅盛产的季节,都会买上十斤八斤杨梅来做些杨梅蜜,放在冰箱!
盛夏季节,杯子里盛上些杨梅蜜,加点冰块和矿泉水,一杯酸酸甜甜的饮料解渴又消暑!
今年,弄了些纯野生的杨梅,做出来的味道简直了……比红的发紫的那些杨梅做出来的味道不要好太多!
用料
野生杨梅(没有野生的就用普通的也可以) | 500g |
白砂糖 | 500g |
杨梅蜜的做法
新鲜杨梅用清水加一勺盐泡10分钟,清洗干净,控干水
然后一层杨梅一层糖一层杨梅一层糖均匀码好,放2个小时。目的是用白砂糖腌出杨梅的汁水。
将腌渍好的杨梅用小火熬煮半个钟,直到完全将杨梅的汁熬出来,放凉后用无水无油的密封惯盛起,放入冰箱,就可以随时享用啦
小贴士
杨梅和白砂糖的比例依照杨梅的甜度做调整,如果杨梅甜度很高,那么杨梅和糖的比例调整为2:1,否则糖味会抢了杨梅的香味
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