杨梅蜜饯➕浓缩杨梅汁
杨梅上市的季节,随处可见乌溜溜的果实,我又住在一个盛产杨梅的好地方,好多朋友家里都有大片的杨梅林,每年吃杨梅都会吃到牙倒!为了不浪费这么好的果实,我必须充分利用起来!
用料
新鲜杨梅 | |
冰糖 |
杨梅蜜饯➕浓缩杨梅汁的做法
新鲜杨梅用盐水泡十分钟!
捞出杨梅控干水分,加冰糖腌渍半个小时!
连同腌渍出来的汁水一同倒进不粘锅里,记住一滴水都不放,小火慢慢熬!期间不用翻,只要使用效果是不会糊的!
看到有汁水析出来,杨梅变软变小就关火!把汁水倒进干燥的玻璃瓶里!
汁水虽然很少,但是可以放进冰箱保存,要喝的时候兑水,比例可以是一比一!由于熬的过程中没有加水,所以这个浓缩杨梅汁的保存时间比一般的要长很多!
把杨梅捞出来平铺在烤盘上!尽量摊开,这样受热均匀!
进烤箱,180度,烘烤半个小时!
烤好后,自然风吹凉后放进干净的密封容器,撒上细砂糖!
小贴士
熬杨梅的时候一定不能加水!
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