下饭神菜—鸡米芽菜
作为大学一毕业就来成都的我,越来越喜欢川菜,想吃鸡米芽菜锅盔,宅家期间,还是自己动手吧。
用料
鸡脯肉 | 250克 |
黑胡椒碎 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 10克 |
小米椒 | 6根 |
二荆条(细的绿辣椒) | 6根 |
宜宾碎米芽菜 | 100克 |
小葱 | 3根 |
蒜末 | 一个独头蒜 |
水淀粉 | 15克 |
豆豉 | 100克 |
姜末 | 5克 |
下饭神菜—鸡米芽菜的做法
鸡脯肉切小丁,切好所有食材。
用料酒,水淀粉,黑胡椒碎,生抽腌制半小时。
油烧热,下入姜蒜末和宰碎的豆豉,炒出香味。
加入腌制好的鸡肉小颗粒炒2分钟后加入芽菜,大火翻炒至鸡肉粒快熟。
然后加入小米椒和二荆条,翻炒片刻就出锅。
小贴士
1.一定要用鸡脯肉。
2.腌制的用料可以根据个人口味加减,我做的略微清淡。
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