下饭神菜——鸡米爆酸菜
下饭菜1.58W
经常订单位附近的一个菜馆,逢订必点这道菜,这个名字也是店家起的,自己琢磨了一下,也试着做了一下,嗯~就是这个味儿
用料
鸡胸肉 | 200克 |
酸菜 | 125克 |
蒜薹 | 4-5根 |
干辣椒(根据辣度酌情) | 3-4个 |
淀粉 | |
蚝油 | |
盐 | |
料酒 | |
老抽 |
下饭神菜——鸡米爆酸菜的做法
鸡肉切小丁,放入料酒,蚝油,淀粉,少量盐,抓拌均匀,腌制10分钟。蒜薹切小段,长约0.8cm。
酸菜切碎,锅里放油,下干辣椒,出辣味儿后下酸菜,翻炒一会儿出锅备用。
锅内放油,下鸡丁,翻炒至鸡肉变色。
变色后加入蒜薹,翻炒一会儿,觉得蒜薹变青绿色快要好时加入炒过的酸菜。
加入酸菜后翻炒均匀后加入老抽上色,因为酸菜本身有咸淡,所以我没放盐,大家可以根据自己口味酌情加盐,翻炒均匀出锅。
绝对好吃下饭的一道菜!保证吃过之后会爱上哒!
小贴士
还可以加些毛豆呦
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