绿豆老鸽汤😋
作为地道的广东人,煲汤是必需的技能。菜不敢说做的很好吃,但是煲汤还是很ok的!
用料
绿豆 | 一抓 |
陈皮 | 一小片 |
老鸽 | 一只 |
姜 | 3片 |
米酒(料酒) | 1~2滴 |
花椒 | 2~3粒 |
绿豆老鸽汤😋的做法
洗干净老鸽(炖汤最好选老鸽,6个月以上,8~9重的),我一般都整只煲,会好喝一点,这次是家人帮我砍开了。
绿豆只需一小抓,因为是两人喝的量。陈皮最好选老陈皮,但是不要太大片,2~3cm的就行,太多陈皮因为会涩。
炖汤之前我会先烧水加姜片,1~2滴酒,2~3颗花胶煮一下鸽子,2~3分钟就行,鸽子的腥味就去去掉,而且特别香!
这就是解毒活血的老鸽汤啦! 😋
小贴士
如果觉得太少配料可以适当加上石斛,桂圆肉,麦冬等同属性或者可以稍微中和的药材。
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...