🌈麻辣牛展
用料
牛肉 | 一斤半 |
葱姜/料酒 | 适量 |
八角/香叶/桂皮/花椒 | 各一小把 |
小米辣 | 2-3个 |
盐 | 2勺 |
酱油/蚝油/老抽 | 各2勺 |
胡椒粉/鸡精 | 各1勺 |
冰糖 | 3-4颗 |
🌈麻辣牛展的做法
1⃣️准备好食材
2⃣️冷水把牛展下锅煮,(放葱姜料酒 )大火烧开,撇干净浮沫
3⃣️ 撇干净后加入:八角、香叶、桂皮、花椒、小米辣,盐、酱油、蚝油、老抽、冰糖、鸡精、胡椒粉,继续煮45分钟-1小时(我这个牛展有点厚煮了一小时)煮好稍微泡一下更入味
4⃣️卤好的牛展(已经很入味)其实做酱牛肉也是这样做的,接下来做麻辣底料
5⃣️准备花椒、辣椒面、蒜末、白芝麻 用热油泼,好了,加一勺盐、一大勺酱油、蚝油、一小勺香醋、鸡精搅拌均匀(我这个辣椒不够辣)能吃辣的可以放多点小米辣😋(或者加一点那种红色辣椒油也好吃的)
6⃣️盘底垫了一层青瓜丝,把牛展切片摆好,淋上料汁就好啦(我撒了一些自己炸的花生碎)😄
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