刨冰之夏——酷暑之季吃点啥
天干物燥,得来点甜品解解暑,又是个爱在清吧小酌两杯的人,同时体重超标不太敢吃外头的冰棍T T。就整理了一份夏季甜品合集,有部分得加点儿餐前酒~
用料
黑莓、芒果、凤梨等水果 | 若干 |
蜂蜜 | 若干 |
燕麦 | 若干 |
Whisky、龙舌兰、朗姆酒等 | 若干 |
刨冰之夏——酷暑之季吃点啥的做法
【Halo-Halo】在《顶级大厨》中挖掘到的,一位美菲混血女厨师展示的一款菲律宾特色甜点:刨冰+果馅饼+椰丝+香糖大蕉+最后点缀淡奶和冰欺凌+燕麦。我感觉像是让成人回到童年的一碗燕麦粥
【龙舌兰芒果沙冰】配上墨西哥的国酒的甜品注定了带有墨西哥的特点,龙舌兰的猛烈+芒果的香甜给味蕾带来的碰撞还是不错的。but 这应该可以称为一碗优雅的甜酒还是一份不错的手工刨冰呢?
*有创意的还可以加点盐、盐汽水等调味剂【曼哈顿奶昔】用到的是“鸡尾酒皇后”曼哈顿(威士忌+路萨朵樱桃糖浆+几滴柠檬)+点儿香草冰淇淋,威士忌比较苦,我建议新尝试的少放点儿威士忌自己调调看。
*做个甜品试试,不用讲究那么多美国还是苏格兰,单麦还是纯麦。【朗姆果冻】就是吉利丁片+朗姆酒自制朗姆果冻作为基底,上方可以放一层菠萝冰沙+冰欺凌+柠檬皮自己搭配。这样的搭配是个不错的利口酒。这个,图漏了,用个朗姆酒蛋糕解解馋
【肉桂冰欺凌】主要是做冰欺凌的步骤。感觉味道比较独特推荐一下。(我觉得搭配其他味道的一起吃风味更加)
鸡蛋黄、细砂糖、可可粉、肉桂粉混合均匀,然后加入冷奶油和盐,混合均匀。彻底放凉。放入冷冻室。一小时搅拌一次。
小贴士
就酱紫。一个夏天就好过了。
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