一道下饭菜~地三鲜
地三鲜,一道东北的特色菜,去饭店吃是必点的,LG 特别喜欢吃,地三鲜一定要过油,在做才会好吃,饭店的油不太放心,考虑到健康,还是回家做吧!材料少,做法非常简单!
用料
长茄子 | 2根 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 1个 |
老抽 | 适量 |
浓缩鸡汁 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱段 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
清水 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
一道下饭菜~地三鲜的做法
把土豆切成稍微厚一点的片,小火炸!
茄子去皮,切成滚刀块,放入盆里,为了让茄子少吸油,撒了些玉米淀粉沾到茄子上!
把炸好的土豆,茄子,青椒放到一起!
把土豆,茄子,青椒,用高油温复炸一分钟,捞出!
锅中留底油,放入葱段,蒜末和姜末爆香,加入适量的清水,老抽,浓缩鸡汁,盐调味,煮开后淋入适量的水淀粉,使汤浓稠后倒入炸好的三鲜,出锅!
地三鲜的汤汁浇到米饭上,更是下饭呢!😄
小贴士
熊熊碎碎念:土豆以前我都是切滚刀块,块厚了,发现不好炸熟,所以建议大家可以切厚一点的片。浓缩鸡汁没有可以换成味精,鸡精都是可以的。炸完地三鲜的油,不要倒掉哦,倒入一个盆里,可以下次炒菜用!放清水的多少还是要看有多少菜,所以大家凭经验适量吧!
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