免油炸!下饭地三鲜!
简单好吃的家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,不用油炸更健康!
用料
茄子;青椒;土豆 | 各1个 |
料汁(生抽;老抽;耗油;料酒;糖;醋;盐;白胡椒粉;玉米淀粉) | 适量(见图) |
葱姜蒜 | 适量 |
免油炸!下饭地三鲜!的做法
备菜👆
葱姜蒜切末,蒜末单独放。
土豆,茄子,青椒切块,茄子加一勺玉米淀粉抓匀。锅内适量植物油加热,先煎土豆至金黄色捞出,不刷锅再煎青椒约1分钟捞出,重新入油,加热煎茄子,约3-5分钟变色变软。
调料汁👆
生抽,老抽,耗油,料酒,各一勺
糖,醋,各半勺
盐根据自己口味适量
白胡椒粉一点点约0.1克
玉米淀粉2勺+清水一碗
⚠️⚠️用量根据自己口味及食材多少按比例调整,用同一个勺子做量具。
⚠️⚠️料汁的量要多些,能与食材平齐,可用清水调整。锅内一点点植物油加热,入葱姜末编炒下,倒入料汁煮沸冒大泡。
入茄子土豆青椒,如果料汁不够,可加入清水与食材平齐,煮开转小火焖煮5-10分钟,至土豆软面食材入味,大火收汁。
出锅前加入蒜末,翻炒均匀关火!超下饭😋
小贴士
所有调味料用量根据自己口味增减
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