油炸版红烧肉

用了节目"美食台"中介绍的方法，把飞水换成油炸

用料  

油炸版红烧肉的做法  

1. 油锅烧热

2. 切好的五花肉下锅，中火炸

3. 皮起泡，肉颜色变深后捞出

4. 留底油，把辣椒，姜片，蒜瓣，沙姜，八角，冰糖，放进锅炒

5. 冰糖融化得差不多了，就把五花肉放入翻炒

6. 加入生抽蚝油料酒，一点点醋可以帮助肉煮得更软，翻拌一下

7. 加入热水没过肉，煮到水开，加盖小火煮

8. 大概45分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋

9. 继续煮让蛋入味

10. 一共一小时后收汁

小贴士

不油腻真的！肥肉入口即化