紅豆餡餅

快手早餐之一，做法簡單，材料普通，時間短，只需要兩三個小時發麵就可以了，適合新手！
蜜紅豆也是自己做的，可以控制油糖用量，非常健康！

用料  

紅豆餡餅的做法  

1. 煮紅豆：
   紅豆加水至浸過紅豆一寸，浸泡一個晚上

2. 
   第二天小火煮至紅豆軟爛至水差不多全部蒸發掉，根據個人口味加入適量冰糖，煮至糖融化便可關火放涼紅豆

3. 和麵：
   用溫水融化酵母，注意水溫不能太高，避免燙死酵母和麵

4. 在麵粉中加入少許鹽提味，加入酵母水和適量水，和面至三光(手光，麵光，盤光)狀態，放置在室溫發酵二至三小時至半發狀態，時間視乎氣溫，冬天需時較長

5. 將麵團和豆餡平分為8等份

6. 用擀麵把麵團擀薄，將紅豆餡包入麵皮中，包成包子的樣子，再把收口按扁至餅狀

7. 預熱電餅鐺中，加入適量的油，再將餅放入，蓋好蓋至，等火自動關上便可以取出

8. 成品如圖

9. 皮的厚薄和內餡的大小可以自由控制，最理想當然為皮薄餡大，一口下去，滿滿的紅豆，非常滿足，紅豆控不可錯過！！

小贴士

此餅冷吃熱吃皆可，如果需要加熱，可以使用電餅鐺，不需要預熱，冷鍋下點油防黏底，放入紅豆餅，接上電源，等待指示燈關上便可，縮短時間。