超鬆軟的日式紅豆餅喲

做個搬運工 來自帥非的方子 照著啊嗚做的 我只是將水換成了牛奶🥛 紅豆沙的方子見上一個菜譜喲 麵包好難 比不上大師們 但是好吃就萬歲啦

用料  

超鬆軟的日式紅豆餅喲的做法  

1. 將種面裡的材料倒入碗里

2. 用刮刀拌勻成團 看不見乾粉即可 然後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

3. 將主面團的材料除黃油外都丟至麵包桶里 再將發酵好的種面撕成小塊放入麵包機和主面團一起混合 選擇麵包機的揉麵程序 揉15分鐘（現在夏天 就算我開了空調，我還是會將麵包桶提前冷凍起來再拿出來用，防止面團在揉麵期間升溫）

4. 推薦大家用剪刀法 加快成膜  很簡單 就是在面團成團後按下麵包機的暫定鍵 用簡刀在面團的2/3到1/3處剪開即可 再按開始鍵 期間多剪幾次 揉成表面光滑的狀態加入黃油按imax20分鐘 期間還是用剪刀法

5. 達到想要的出膜效果就可以停止了 忘記拍出膜的狀態了 薄而帶點韌性就好了 面團揉好後取出在面板上摔幾次 然後直接平均分割12個小面團

6. 看圖滾圓 取其中一份 先將小面團揉揉排氣 見圖👇🏻

7. 1

8. 2

9. 3

10. 然後把虎口成O字狀 將面團在手掌中上下推動沿著O形虎口在裡面滾圓 見圖👇🏻

11. 1

12. 2

13. 3

14. 4

15. 5

16. 6

17. 7

18. 8

19. 9

20. 10

21. 11

22. 提前將紅豆沙分成12份 每份20克滾圓

23. 取滾圓的面團 用手掌按壓排氣

24. 然後借住趕麵棍趕成小圓餅

25. 盡量中間厚點遍遍薄點

26. 取紅豆沙放中心

27. 怎麼順手怎麼操作包起來 最後用虎口收尾

28. 輕輕將周邊的面團用虎口收緊包住整個紅豆沙 底部一定要覆蓋住

29. 收好後用手掌輕輕壓成圓餅的型態

30. 完成✅

31. 用毛刷沾水刷面餅的表面

32. 最後撒上黑芝麻  然後用油紙覆蓋 再將另一個同樣大小的烤箱壓住 放入預熱好的烤箱 180度25分鐘左右

33. 出爐啦

34. 常溫放兩天都是鬆軟的呢

35. 熱呼呼的吃最好吃了😋