无蛋黄的红豆酥(黄油版本)
菜谱2.92W
今天好朋友到家,一起做了大份量的蛋黄酥(好吧,内陷没有蛋黄),味道还是很不错滴!
豆沙是自己炒的,个数是45个,挺大一个的,甜味什么的很合适不会腻,配方分享一下。
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 450克 |
黄油 | 150克 |
温水 | 165克 |
盐 | 3克 |
糖 | 70克或100克(具体选择和红豆馅甜度成反比例) |
油酥 | |
低筋面粉 | 380克 |
黄油 | 180克 |
玉米油 | 20克 |
黑芝麻 | 适量 |
蛋黄液 | 涂表面 |
无蛋黄的红豆酥(黄油版本)的做法
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
常规操作
小贴士
都是常规操作~
油皮18g
油酥14g
豆沙28g左右
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