晶莹剔透的珍珠丸子
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一个个都像滚动的珍珠,看着就能勾起你的食欲,吃起来软糯香爽。很适合老人孩子吃。
用料
精五花肉 | 200克 |
糯米 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 1小勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1/3勺 |
生抽 | 1/2勺 |
老抽 | 1/3勺 |
白糖 | 2克 |
盐 | 3克 |
油菜 | 4棵 |
晶莹剔透的珍珠丸子的做法
糯米提前4小时以上用温水泡好备用。
五花肉里放一个鸡蛋 一小勺淀粉,加以上调料顺一个方向搅拌5分钟以上。
将肉 团成团裹上糯米,尽量不要漏出肉肉,肉团可在糯米上反复打滚。
团好后放在笼屉上开火蒸,大火蒸15--20分钟左右(根据肉团的大小)。
蒸好后,另起锅烧好水焯几颗洗干净的油菜.油菜捞出放入调好的水淀粉,加点生抽。待水淀粉沸腾就可以浇在摆好盘的美食上了。
小贴士
糯米一定泡软,否则做出来的丸子发硬不好吃。
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