浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】
用料
腊肠 | 1根 |
腊鱼 | 3条 |
豆豉 | 1勺 |
前腿肉 | 250克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
盐辣椒 | 6个 |
香干 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
小米辣 | 1只 |
土豆 | 1个 |
剁辣椒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法
腊味合蒸:腊肠一根切薄片,和腊鱼一起放钵子中,放一勺豆豉。
盐辣椒切段,淋入少许水。
香干切片,热锅热油加1克盐和一勺生抽抄匀盖在盐辣椒上面。
土豆去皮切薄片,用清水泡片刻,沥干水放上一勺剁辣椒备用。
猪腿肉切大块放入绞肉机,肥瘦比3:7。加入姜片,一勺料酒,两克盐
搅成肉糜,期间加上少许清水。
把肉糜装入钵子中磨平,凹个小洞,磕入一个鸡蛋
四个蒸菜就配好了
放入蒸炖锅的上下两层,每层放一大一小,两个钵子。设置蒸20分钟。
二十分钟后,香气扑鼻的菜出锅啦
香干和盐辣椒是绝配,腊鱼也因为有了腊肠的油水变得油润
肉饼蒸蛋,小时候的最爱。切成薄片的土豆和剁辣椒也非常搭
在肉饼蒸蛋上撒上一勺生抽,快点开吃吧!
小贴士
没有钵子可以用普通碗代替,没有盐辣椒可以用新鲜辣椒代替。
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