端午节的粽子&超多料超满足

用料  

端午节的粽子&超多料超满足的做法  

1. 提前一天给猪肉入味，我是倒一半的腐乳汁加4块腐乳，50克的白糖，套个一次性手套抓均匀

2. 大米洗净提前泡2小时左右

3. 泡发后的香菇切条，锅里热油煎

4. 花生米加水煮开后倒掉，目的是去花生皮的苦涩

5. 板栗去皮，我是叫卖板栗的加工把皮去掉

6. 腊肠切片

7. 虾米烫下开水沥干，这步忘记照照片

8. 接下来把花生米，腊肉，糯米，虾米一起倒进刚煎好的香菇锅里

9. 下调料，盐，鸡粉，五香粉，干沙茶包一起放进锅里

10. 翻炒均匀，不用开火

11. 板栗，咸鸭蛋，鸟蛋，猪肉装盘子

12. 准备开始

13. 我是包了咸鸭蛋就没放甜鸟蛋的，一个放一种就好，不然味道有点怪

14. 好多料

15. 搞定

16. 高压锅放个蒸笼，粽子放在上面，水只加到蒸笼的底

17. 大火烧开后转中小火压30分钟，这种方法的米是比较Q弹颗粒分明的

18. 另一种方法是高压锅里的水没过粽子，这样的煮法是水开后继续压10分钟后关火，全程大火，这种方法的米是比较软糯的，看各人喜欢

19. 好美味

小贴士

猪肉我是买劲肉，有肥有瘦，这样的猪肉口感比较好，不会柴，要提前入味，鸟蛋我是去壳后加200克的白糖和70克的红糖入味一个晚上，第二天直接煮开放凉（如果想口感比较硬的话，可以再放凉再煮开，重复3遍就可以）直接洒上白芝麻也可食用，配上甜汤别有一番滋味，糯米下调料时要注意盐的用量，因为猪肉和腊肠虾米本身都带有盐的