清蒸鲈鱼家常版

营养丰富、做法简单的一道家常菜。

用料  

清蒸鲈鱼家常版的做法  

1. 鲈鱼分海鲈和江鲈，经过亲测，海鲈肉质更加细腻，没有土腥味，所以我们家一直吃海鲈鱼。去鳞、内脏，清洗干净，用料酒和盐腌十分钟，去腥。腌的过程要反复给鱼做一下马杀鸡🧏‍♀️

2. 备好配菜，姜、辣椒、葱切段后，再切丝，香菜切好。这部分用来浇油。另外备两份葱丝姜丝辣椒丝，一份蒸鱼用，一份爆油香。

3. 将腌制的汁倒掉，将一份葱丝姜丝均匀的放在盘底和鱼身上。

4. 将鱼放入烧开水的蒸锅中，6～7分钟。时间很重要！时间很重要！时间很重要！重要的事情说三遍，短了不熟，久了就老了。

5. 将蒸好的鱼盘中的水份倒掉，将配菜漂亮的摆在鱼身上。

6. 倒入蒸鱼豉油。

7. 锅中放入油，烧热，放入最后一份配菜，爆香。

8. 将爆香的热油淋到鱼上。

9. 完美！享用吧！！！