杂蔬猫耳朵
看过山西朋友做的猫耳朵,觉得很可爱,学做一下还挺简单的。
猫耳朵形状玲珑别致,口感爽滑、劲道。炒着吃味道也很好,配菜里我还加了酸爽的冠利鸡尾洋葱,风味更出彩。
冠利鸡尾洋葱 - 酸甜的腌泡汁腌制而成,可用于制作中式凉拌菜、沙拉以及炖牛肉,作为开胃小菜也是不错的选择。
用料
面粉 | 150g |
黄瓜1段 | 1段 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
木耳 | 60克 |
洋葱 | 30克 |
冠利鸡尾洋葱 | 1大勺 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 2汤匙 |
蚝油 | 半汤匙 |
食用盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
杂蔬猫耳朵的做法
准备好材料;
和面:在盘中倒入面粉,加入适量的盐,将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水,揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来,静置20~30分钟;
黄瓜、胡萝卜别切小块,木耳洗净撕小朵;
洋葱切小彼;蒜切片;
土豆切小块放锅里小火煎至金黄;
将醒好的面团揉至光滑,用擀面杖把面团擀成厚饼再切成“井”字刀;
将小面丁在寿司帘上用拇指碾压成形,即猫耳朵;
将做好的猫耳朵煮至八成熟,放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀;
起油锅,放入洋葱和蒜翻香;
加入猫耳朵和木耳翻炒,加盐、酱油和蚝油调味;
加入黄瓜、胡萝卜和鸡尾洋葱;
再翻炒均匀即可;
美味呈现~!即刻享用~
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