白菜炖鲫鱼
鲫鱼的营养价值很高,和大白菜一起炖是秋冬季的时令食补之一。汤鲜肉鲜嫩,具有较强的滋补作用。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
用料
活鲫鱼 | 两条 |
大白菜 | 半颗 |
姜 | |
大蒜 | |
食用油 | |
鱼露 |
白菜炖鲫鱼的做法
白菜洗净沥干水分,改刀切成大块状
姜洗净切片,大蒜去皮待用
鲫鱼去鳞、去晒、去内脏,冲洗干净后沥干水分,将炒锅置于火上,大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色
将炸过的鱼捞出控干油分,待用
炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软,加入鱼露调味
炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中,注入水没过鱼和菜,加盖炖至入味,出锅时撒入葱花
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