朴籽粿（纯粘米粉版）

朴籽粿一般采用的是朴籽树的嫩叶，朴籽叶有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿最合适不过了…朴籽粿有着朴籽树的独特香味，更有清风祛瘀，清脾健胃的功效。

用料  

朴籽粿（纯粘米粉版）的做法  

1. 清明前，取朴籽树的嫩叶…摘取叶子备用…

2. 清洗干净

3. 180g的叶子清洗干净后大概285g左右了

4. 加入500g清水…1分钟速度10打磨

5. 刮入锅壁没有打到的叶子（这时候可以加2克小苏打，保持颜色青绿，也可以不加），再1分钟速度10打磨…

6. 这时候汁液已经很细腻了…

7. 加入糖、酵母、粘米粉（我用的是泰国三像水磨粘米粉），1分钟，速度3-6混合，混合均匀就好，如果还有不均匀的，就再30秒速度3-6…

8. 混合好之后的状态……

9. 盖上盖子，让它静置发酵1个小时

10. 一个小时到，加入泡打粉（如果有人介意泡打粉可以不加，但是成品不怎么开花…不过，传统做法是全部加泡打粉制作，不加酵母的），1分钟，速度3混合…

11. 混合好的粉浆很细腻均匀

12. 小小的汤碗要事先刷油

13. 粉浆倒入碗里，8分满

14. 蒸锅里的水烧开后，上锅蒸制20分钟即可……

15. 时间到，揭锅…不错哦

16. 自己做的朴籽粿颜色没有外面卖的翠绿…

17. 底部毛茸茸，很可爱…