菠菜,胡萝卜手擀面
为了孩子多吃整棵蔬菜~健康简单。新手即可完美。
用料
菠菜 | 1把 |
面粉 | 220克 |
盐 | 2克 |
胡萝卜 | 半根 |
菠菜,胡萝卜手擀面的做法
用料理机打碎,生菠菜段,胡萝卜丁。
我的是料理棒,稍微加了点水(所以面粉比例会不同)。这是网上借了一个图,我忘了拍。这个料理机需要加一点点水 ,但是我这次的生菠菜段,生胡萝卜丁,打磨的都很细。无需蒸熟或者焯水。蔬菜汁和面团以3:5的比例和成面团,加少量盐。根据水量和面粉吸水性慢慢调整,可以少加面粉,看情况再添加。不粘手不硬为优。如果压面机就要面团硬一点。比如我的菠菜是70克,我先加了100克,有点粘,又加了十克。
面团揉好后湿布盖住静止半小时。
擀成薄面饼,多加生面粉,每一层叠起来时候都要加点面粉,然后叠起来切开。
切好后撒上面粉,抓开,放在篦子上晾着。鲜面条吃两顿就吃完了,孩子很喜欢,健康有放心(❁´ω`❁)。
烧开水煮熟就可以了~
小贴士
和面机,小熊的不到二百块钱,推荐使用。还能醒面。有孩子以后很方便。平时就是面粉两百克,水一百克,放那就揉。很省力。
如果面粉加鸡蛋要酌量,因为加了鸡蛋面粉会硬点。
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