手工果蔬面条(菠菜、火龙果、胡萝卜)
因为喜欢面条的有嚼劲还是喜欢自己做手工面条,没有添加剂最重要~
况且揉面对我来说是非常省力的事情
用料
菠菜鸡蛋面 | |
菠菜 | 1小把约50克 |
水 | 50克 |
面粉 | 250克 |
盐 | 2.5克 |
红萝卜面 | |
胡萝卜 | 30克 |
水 | 30克 |
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2.5克 |
火龙果面条 | |
火龙果汁 | 150-160g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小搓 |
面粉 | 500克 |
手工果蔬面条(菠菜、火龙果、胡萝卜)的做法
田地摘的新鲜嫩菠菜,隔着屏幕感受香气
可以先热水里烫一下去下石酸 加入水 30秒/速度10打碎
混合好是这样的状态
直接说小美加入两颗鸡蛋🥚+100g菠菜汁 +500g面粉 30秒/速度3-6混合逐渐混合均匀
混合好加入盐,设定两分钟揉面键,揉好的状态是比较颗粒状的,就是这样的,倒出来后揉搓在一起滚圆~
拿保鲜膜包住静置半小时以上这里借助压面机去压成均匀的面条即可,或者擀成手擀面也是可以的
装到保鲜盒里冷冻即可
可以做点粗的面条和细的面条*
火龙果面条:两分钟直接揉面
拿出来搓成团滚圆用保鲜膜包住静止30分钟
把面团切割若干小份,用擀面杖擀开,两面撒上淀粉,先用第一档压面档0档过一遍,再用2档过一遍,最后挺喜欢的面条档5档粗细选择出面条即可.
出来以后直接扭成一股,是不是很像绒线团哈(。・ω・。)ノ♡
我们的早餐,鸡丝火龙果面条🍜
细节图煮完后变成粉红色啦
很有嚼劲高颜值的手擀面
小贴士
做面条的面团一定要硬点,千万不要看到揉出来没成团有干粉就加水哦,一定是颗粒分明的,记住出来揉成团即可.
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