好吃地道的羊肉韭黄饺子竟然是这么做出来的
好吃地道的羊肉韭黄饺子竟然是这么做出来的
用料
韭黄 | 100克 |
羊肉 | 200克 |
面粉 | 200克 |
大葱 | 2cm |
姜 | 1瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
花椒 | 30粒 |
鸡精 | 1克 |
香油 | 3滴 |
开水 | 30克 |
食用油 | 9克 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 7克克 |
生抽 | 10克 |
好吃地道的羊肉韭黄饺子竟然是这么做出来的的做法
准备韭黄和羊肉300克 比例为1:2
面加水和成团,揉匀,醒发两倍大,葱姜韭黄切末,羊肉剁成细粒
碗中加花椒和开水,泡好捞出花椒,留水备用
调料汁:盐、料酒、胡椒粉、生抽
拌馅:羊肉加葱姜末,调料、花椒水、鸡蛋搅拌均匀,再加香油和食用油拌匀,最后再加韭黄末拌匀醒发好的面团搓成条,揪剂子
擀皮包馅料
下饺子:沸水煮开,下饺子,饺子浮起,煮熟即可
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小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)
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