将藤菜(木耳菜)炒得更好些

藤菜的那点土腥味和一点苦涩味的最佳解决方案是姜，按某大师提示，用姜+普宁豆瓣酱，将藤菜炒得更好一些。

用料  

将藤菜(木耳菜)炒得更好些的做法  

1. 裁好的一梗一叶或二味的藤菜和姜片。【注】我喜欢主材和小料分离，所以姜切成小棱片而不是姜米或姜蓉。

2. 珍藏的陈年普宁豆瓣酱。

3. 起锅下油翻炒藤菜。【注】我不太喜欢油爆炒姜的味道，所以菜姜同下而不是先炒姜。

4. 下一点水和豆瓣酱翻匀加盖焗一下，中途翻一次。

5. 炒成装盘。

6. 出品