零失败的外酥里嫩唐扬鸡块,吃了还想吃
唐扬鸡块,名字很神秘吧?其实是日式的小吃哦!去过日料店就爱上了。风味独特,营养丰富。唐扬げ日语里是“干炸”的意思,所以唐扬鸡块也叫干炸鸡块。
这道菜和美式脆皮炸鸡不同,唐扬鸡块吃就起来感受不到明显的脆皮,有的是满满的肉感!再挤上一点柠檬汁,爽口又不油腻,跟柠檬可乐都是绝配呀!
这是我第二次做油炸菜谱了,虽然说油炸食品不是很健康,但很多人还是很喜欢,金黄、香酥让人忍俊不禁。既然无法拒绝,我们其实也可以在家制作,怎么也比在外面吃健康很多呢!
用料
鸡腿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
白糖 | 适量 |
零失败的外酥里嫩唐扬鸡块,吃了还想吃的做法
鸡腿剔骨后切小块,约3cm*3cm大小。
加入2勺酱油、1勺料酒、少许蒜泥、一小把白砂糖、1勺盐,如图。
戴上塑料手套,抓取均匀。腌制15分钟以上。
鸡蛋打入碗中,用筷子打散。
将打散的鸡蛋倒入鸡腿中。
加3大勺面粉。
搅拌均匀,要让每块鸡肉都有沾到面粉,拿起却不会滴水的程度。
锅中倒入油,中小火,轻轻依次放入鸡块油炸。
炸好一面再炸另外一面,让所有鸡块都炸到呈现金黄色。
捞出放置片刻。
再全部倒入油锅复炸一次。
盛出沥油,就可以享用了!
小贴士
1.这道菜很简单,家中都会有这些调料,关键是要细心,慢工出细活,才会做的好吃哦!
2.面粉加入要抓匀到没有液体装,都沾有粉,这样炸就不会贱油出来了。
3.复炸是为了颜色更深更有食欲,并且可以外焦里嫩哦!
4.有什么不清楚的请关注公众号:美食的意义,发后台提问。
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