韩酱爆炒墨鱼仔
跟大家分享一道爆炒墨鱼仔
用料
墨鱼仔 | 1盘 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
韩式辣酱 | 3份 |
米酒 | 2份 |
蜂蜜 | 1份 |
老抽 | 1勺 |
芝麻油 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
韩式辣椒粉 | 1勺 |
韩酱爆炒墨鱼仔的做法
材料备齐
按照3份辣椒酱,2份味啉或者米酒,1份蜂蜜,1大勺老抽的比例,调成酱汁。
墨鱼仔洗净,如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼,可以在盆中放一点点面粉和盐,揉洗。水煮沸。
将墨鱼仔放入沸水中略煮一下,看见变硬了就好,取出凉水冲洗,并沥干水分。
洋葱切丝,花花用的是红葱头,会更香,葱白切段,蒜切片,墨鱼略改刀,切成大块。
锅烧热,放油,炒香洋葱,蒜片,葱白
放入墨鱼,翻炒一会儿,调中火
放入辣椒粉,翻炒均匀
放入备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁都包裹在墨鱼上。
关火,这时可以尝一下,觉得甜的,可以放一点盐,然后淋入一点芝麻油,翻匀。将墨鱼仔装盘,撒上略炒过的白芝麻,撒上葱绿,就可以吃啦!
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