蜜汁山芋叉烧肉

一人食or众人食皆要有味值还要有颜值，一道蜜汁山芋叉烧肉，入味三分，在慢煮中感悟人生也可以如此悠哉。

用料  

蜜汁山芋叉烧肉的做法  

1. 1、五花肉切小块飞水捞出备用；
   2、迷你小土豆煮熟剥皮对切备用；
   3、小葱取翠绿部分切丁备用；
   4、红曲粉加水调成糊状备用；
   5、炒锅里倒入玉米油，等油温八分热（目测冒轻烟）时倒入飞过水控干水分的五花肉煸炒，加入料酒去腥；
   6、大火煸炒至肉色微黄（大概3-4分钟左右）加入600ml清水（水量可以调整，以末过肉面为准），盖锅盖大火水烧开；
   7、取一个纱布或食用级织布袋，把准备好的八角、桂皮、香叶包进去扎好口，放入加了水的五花肉里一起煮至水再次烧开；
   8、转小火慢炖约半个小时左右，加入调成糊状的红曲粉拌匀（中间观察一下如果水不够可以加开水，不能加冷水）；
   9、加入三分之一的细砂糖炒匀，继续小火慢炖半小时左右；
   10、观察汤汁收干至肉露出水面，加入切好的迷你土豆块、加入剩下的二分之一白砂糖，炒匀盖锅盖小火继续焖煮约半个小时；
   11、开盖开大火收汁，加入盐、鸡精、余下的白砂糖调味；
   12、盛出装盘撒上葱花点缀就可以开动了。