【春播主厨张朝辉】茄汁厄瓜多尔白虾
儿时逢年过节,桌上必有一道红烧大虾,肉质饱满的虾肉几乎要从壳子里爆出来,拨开虾壳,手指也要舔个干净,炒虾流出的红油也分外香,用这汤汁配上一碗白饭,两个字:圆满。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
厄瓜多尔白虾 | 8只 |
葱、姜 | 各10克 |
食用油 | 15毫升 |
番茄沙司 | 20克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
【春播主厨张朝辉】茄汁厄瓜多尔白虾的做法
虾洗净剃掉虾线,葱姜切细丝。
锅中放入底油,油热后将虾放入,并下葱姜丝翻炒。
虾颜色变红后加入番茄沙司、盐、糖,加少许高汤烧开后盖锅盖焖,待收汁好即可出锅。
成品。
小贴士
虾颜色变红后加入番茄沙司、盐、糖,加少许高汤烧开后盖锅盖焖,待收汁好即可出锅。
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