莲藕亲子排骨汤(健脾祛湿广式靓汤🍲)
一年四季都适合煲的汤~全家大小都可以喝哦~
亲子是指莲藕和莲子的关系😂
食材的搭配丰富,口味口感和谐,汤鲜肉嫩,最美味的是吸收了净化的蔬菜豆类,一碗下去胃和心都温润舒畅~
排骨脂肪较多,煲好的汤记得先撇油再喝哟~
我一般是前一天晚上煲好,自然降温,第二天早上加热,搭配面条来吃,营养满满元气满满的开启新一天~
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用料
排骨 | 500g |
莲藕 | 一大节 |
去芯莲子 | 两把 |
红皮花生 | 两把 |
铁棍山药 | 半根 |
胡萝卜 | 一根 |
瑶柱 | 一把 |
姜片 | 适量 |
葱 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
莲藕亲子排骨汤(健脾祛湿广式靓汤🍲)的做法
排骨斩大块,冷水下锅,加姜、葱和花椒粒,水开之后中火滚5min左右,捞出洗净
排骨汆烫的过程,莲藕、胡萝卜洗净切滚刀大块,山药去皮洗净切小段或厚片,莲子和花生洗净,瑶柱冲洗一下
把所有食材放到锅里,加足量的水,电压力锅或电炖锅选“汤”的选项,就OK啦~
汤好了之后,用吸油无纺布吸掉浮油,或用小勺撇掉,然后加盐调味即可,趁温热食用哟~
上图我是配面条吃的,这种吃法强烈建议趁热加葱花!超级香~
小贴士
1、有时间的话排骨先用清水泡一下,泡1-2小时,中途可以换一次水;
2、汆烫排骨只用姜也可以,但是绝对没有姜葱汆烫过的肉香,我很怕肉腥味,所以加码了花椒粒;
3、这个汤煲和炖都适宜,但是控制好时间;
4、食材可以根据情况适当调整,瑶柱主要是提鲜的,没有可以不放。
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