南北杏海底椰煲鹧鸪

转自微信公众号菜菜的美食日记

用料  

南北杏海底椰煲鹧鸪的做法  

1. 银耳提前半小时温水浸泡至完全发透，中途多次换水去除涩味
   
   南北杏、海底椰、无花果洗净备用
   
   
   
   2.银耳沥干水去蒂，切成小块备用
   
   
   
   3.鹧鸪、老鸡、龙骨/汤骨剁成小块，一同焯水，去除浮沫捞起备用
   
   买不到鹧鸪，可以单用老鸡/鸡爪和龙骨煲汤
   
   
   
   
   4.锅内放入除银耳所有材料，加入1.5-2L热水没过
   
   
   
   5.大火烧开转文火，加入银耳煲1.5小时，加入适量的盐调味
   
   水份蒸发过多时，可加入适量热水补充
   
   
   
   煲好之后一开锅，清甜的香味就蔓延在屋子里。
   
   趁热喝下去，整个人都暖起来。多喝几次，会由内而外闪闪发光，比什么“神仙水”都管用。