清爽可口的丝瓜蛋汤
菜谱2.61W
上小学时常吃奶奶做的丝瓜蛋汤,柔糯滑嫩。高中时,常吃老爷子做的丝瓜蛋汤,浓郁香醇。今天Y先生尝试做一道“清爽可口的丝瓜蛋汤”,以求寻找真我之味。
用料
丝瓜 | 一根 |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 一勺 |
麻油 | 半勺 |
清爽可口的丝瓜蛋汤的做法
丝瓜洗净以后去皮,准备好盐、鸡蛋、麻油。
将丝瓜滚刀切成块,蛋打成蛋液。
烧一锅水,水开后把丝瓜投入锅中。
水再次沸腾时,检查丝瓜软硬度,煮到偏软时将蛋液沿着锅面倒下。
切小火,加一勺盐调味,待蛋凝结后用筷子或者调羹将蛋打散,然后加入半勺麻油后即可关火。
不油腻,清爽可口的丝瓜蛋汤上桌。
小贴士
1、丝瓜洗净后记得去皮,去皮过程中注意丝瓜皮很软,不要削掉太多瓜肉。
2、加蛋液时应徐徐倒入,最好顺着一个方向均匀地在锅内一圈倒完。
3、麻油记得加,可提升香味。
4、这道汤是不起油锅的,和油锅版的最大区别在于清淡爽口的口感。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...