家庭版.麻辣香锅
给同样爱美食,爱麻辣的你。
用料
配料 | |
干辣椒 | 十个 |
花椒麻椒 | 各20颗左右 |
香叶 | 五片 |
茴香粒 | 一小把 |
葱姜蒜 | 差不多就行 |
主料 | |
各种菜。喜欢什么放什么 | 青笋、菜花、娃娃菜、茼蒿等等 |
各种肉。 | 牛蛙、鸡翅、虾、毛肚、培根、午餐肉、肉丸系列等等 |
补充 | |
鸡蛋 | 两个 |
香菜 | 几根就够了。没有也可以。 |
家庭版.麻辣香锅的做法
热锅,放油,之后放入配料:辣椒,花椒,麻椒,茴香,香叶,葱姜,翻炒。出香味后加水煮沸。煮几分钟后,倒出。只留下汁,其余都倒掉。备用。
在上述的煮汁步骤中,可以开始洗菜切菜了。切完的菜不易熟的要放进开水煮一下。
忘记说了。一定要买几个这种辣椒。胖胖的辣椒。我这个笨脑子没记住他的名字。大概七八个就够了。做出来是微辣中辣的样子。
牛蛙鸡翅虾什么的,加入料酒,盐,一点酱油腌制半个小时左右。
腌制好后的肉,放入面糊(鸡蛋加水加面粉)中。
锅中倒油。把上述的肉炸一下。捞出。再炸一遍。
备用。
烧热锅。倒油。倒入郫县豆瓣酱,葱姜蒜,胖辣椒翻炒出香味。之后倒入之前抄过水的蔬菜和炸好的肉。翻炒均匀。放盐和鸡精。再倒入之前的香料汤汁。煮五分钟左右收汁。
香气扑鼻,让人垂涎欲滴的麻辣香锅就duangduang出锅啦!好吃的根本停不下来!
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