“麻辣香锅”家庭版
嗯,中秋节三天假期,闲着没事干,正好有个朋友过来家里吃饭,就想做一道麻辣香锅过过嘴瘾~麻麻辣辣(微辣)好下饭!
用料
虾 | 半斤 |
土豆 | 2个 |
藕 | 1节 |
生菜 | 1株 |
猪耳朵 | 半个 |
桂皮 | 1块 |
花椒粒 | 1勺 |
八角 | 3个 |
姜 | 1片 |
蒜 | 1球 |
蒜叶 | 1片 |
玉米 | 1根 |
干香菇 | 8朵 |
青椒 | 3个 |
海鲜酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
鸡粉 | 1勺 |
食盐 | 少许 |
“麻辣香锅”家庭版的做法
配菜洗干净,土豆切成手指粗细的长条,藕切硬币厚度的片,青椒切圈。生菜择开,玉米切段,干香菇泡软。
虾洗干净了,从虾背划开,挑出虾线。然后沥干水分,倒入大碗里,加入半勺耗油、1勺料酒、1勺生抽,抓匀,腌制半个小时。
油炸锅倒入油,倒入土豆条,大火炸几分钟,外皮酥脆就捞出。
继续炸藕片,炸软了捞出。
腌好的虾,下油锅炸熟。
后面后放了蒜一起炸。捞出来备用。
其他的配菜:炒菜锅中倒油,油热下入姜蒜爆香,再依次青椒、猪耳朵爆炒,等到青椒炒断生,再倒入玉米、干香菇,加1勺生抽、1勺鸡粉、1勺海鲜酱、少许食盐调味,花椒、八角、桂皮也在此时倒下去一起翻炒~
最后把炸好的土豆、藕片、虾倒进去,蒜叶和生菜也倒下去,翻炒均匀,出锅。
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