鸡翅粉丝炖茄蔬
一人食,常会想图方便吃得美味又省事。前日家宴小聚,菜买多了些,冰箱里,1把粉丝要消灭,还有西兰花、菜花、还有半截胡萝卜、半个洋葱以及配菜剩下的1/4个黄椒,看着这零丁的食材,灵光一闪,来个炖菜吧。爱上厨房之后,各种调味香料大多齐全,今天随手吹阵日式风。
炖成后装入18cm一大锅,清空,瘦子挺能吃的。傍晚和轩妈视频说我又纤细了,肉到哪里去乐?脂肪和皮骨各自不能体会彼此淡淡的忧伤。
用料
鸡翅 | 4个 |
粉丝 | 1把 |
西兰花、菜花 | 各1/4个 |
胡萝卜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
黄椒 | 1/4个 |
番茄 | 1个 |
香芹 | 1棵 |
香菜 | 1棵 |
百里香 | 1棵 |
干香草 | 少许 |
糖 | 1小茶匙 |
白葡萄酒、白葡萄酒醋 | 各1大勺 |
盐、生抽、橄榄油 | 少许 |
白胡椒碎、黑胡椒碎 | 少许 |
鸡翅粉丝炖茄蔬的做法
备料。挺好玩的,陈列展览一样。
各种蔬菜洗净,将西兰花、菜花切小朵,洋葱切细条,胡萝卜、黄椒切滚刀块、香芹切段,香菜切碎。
鸡翅放在清水中浸泡半小时滤干水分,加少许白胡椒粉、生抽、百里香、橄榄油,拌匀,时间如允许最好腌制10分钟以上,能更好地上色入味。
平底锅加热,放少许油将鸡翅煎至两面金黄,最好是能煎透煎干身,炖的时候肉质会紧致些,当然,没煎熟也行,反正也要炖,但至少要煎到两面有金黄色哦。
将粉丝放入开水锅中汤一下快速捞起沥干水。
将西兰花、菜花、胡萝卜放入加了盐的开水中焯水断生,捞起沥水备用。
起锅,放橄榄油,将洋葱、黄椒、香芹段炒一下,再放入番茄同炒出茄汁。
再放入煎好的鸡翅、干香草、百里香、糖、白葡萄酒、白葡萄酒醋、2杯水、粉丝。
盖上锅盖,用小火熬煮15分钟左右,再放入菜花和西兰花、胡萝卜煨至熟,试一下味道,用盐调味。
出锅啦,撒上少许黑胡椒碎、香菜叶即成。
小贴士
·鸡翅用清水或盐水浸泡去除血水后更美味。
·粉丝也可以用面条或燕麦片类的杂粮替代。
·蔬菜品种可以自由组合调搭。
·最后收汁浓度看个人喜欢,我喜欢收得干一些。
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