【山姆厨房】猴头菇汽锅鸡
其实从来没吃过猴头菇,但是一直久仰大名,营养价值极高,顿时想到了汽锅,炖个猴头菇汽锅鸡,那岂不是大补!想到这里立马行动,3个小时以后,美味的猴头菇汽锅鸡就炖好了,那个鲜美!!
用料
猴头菇 | 5个 |
柴鸡 | 1只 |
姜 | 适量 |
盐、胡椒 | 适量 |
【山姆厨房】猴头菇汽锅鸡的做法
首先要泡发猴头菇,一般来说这是件非常繁琐的工序,需要泡发-清洗-泡发-蒸-清洗, 不过沃尔玛的猴头菇,很好泡发,可以省去蒸这道工序。先用冷水浸泡20分钟,除去灰尘
然后将猴头菇水分挤出,挤出的都是黄色的水,然后倒入30度左右的温水,泡发1个小时,泡好了依旧要挤出黄色的水,这个过程要反复操作直到把黄色的水都清洗掉,这样才可以除去涩味,然后剪去蒂部和周围黑色的东西
将鸡除去内脏,然后切成适合的大小,洗净控干水分
姜切片
然后取出汽锅,在下面码上鸡块,然后铺一层姜,撒少许盐和白胡椒,依次码放鸡块和挤掉水分的猴头菇,直到铺满
取一个和汽锅差不多大小的锅,倒入三分之二的水,然后再锅口围上毛巾,然后把汽锅架上去,保证汽锅和锅之间没有缝隙,然后大火烧开,小火慢炖1个半小时,揭开锅盖就是都是精华的汽锅鸡啦!其实一点水也没放,但是最后出来的是满满一锅鸡汤哦,都是精华啊!
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