5寸巧克力戚风
这是一个8寸戚风的配方做出来5个5寸,既然做就不愿意只做一个5寸,一次多烤几个,分享给左邻右里,这个不算太甜,如果喜欢甜的可以多➕20g的糖,如果喜欢少糖的也可以➖去20g。
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 15克 |
玉米油 | 70克 |
牛奶 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
5寸巧克力戚风的做法
玉米油和牛奶倒入打蛋盆
牛奶和玉米油使劲搅匀使其乳化
加入可可粉使劲搅匀
筛入低筋面粉
使劲搅匀
搅匀即可,不需要管什么状态。
加入鸡蛋黄
这个时候需要看状态,自然流动。
蛋白高速打,糖分三次加,前面两次第一次是在粗泡时加,第二次是在细泡时再加,第三次这个状态时把玉米淀粉和糖一起加进去,继续打到非常硬。
蛋白打好了后挖一勺去蛋黄糊那边先搅匀。
然后把蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜里
继续搅匀
大概就这样
中层170°C,烤30分钟。
倒扣
收获5个小小的戚风
早餐或者下午茶一个正好。
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...