菠萝,香蕉,草莓,豆沙酥
一个小甜品,蛋挞皮做各种派还是很不错的,只需要准备馅料就可以
香蕉,榴梿,豆沙,芒果等本身比较甜的东西可以直接包进去
草莓,菠萝,苹果偏酸,一定要提前加糖炒一下,做成偏甜口味的馅儿,不然会影响口感
用料
菠萝 | 适量 |
香蕉 | 半根 |
草莓 | 7.8个 |
豆沙 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
黑芝麻 | 适量 |
蛋挞皮 | 吃多少用多少 |
菠萝,香蕉,草莓,豆沙酥的做法
现在的草莓会有点酸
家里现有的水果都拿出来了
分别切成小丁,越小越好,可以加点黄油糖淀粉炒
我今天只炒了草莓,加了白糖
香蕉和菠萝直接放的,如果最后边不捏严实,就可以适当多放点果馅儿
黑黑的是豆沙,喜欢带颗粒的就放红豆
草莓没有炒很干,所以包的时候一定要捏严实关于这个边,如果馅料不是液体,不会跑出来,就不用捏严,合住就行,烤完之后边的层次感还在,酥酥的
有流动性的果馅儿就弄严实,为了好看可以用叉子在边缘地方按压一下,如图右下角我烤箱没有预热,180度上下火烤了20分钟,我没有提前把外皮去掉有点后悔,这个步骤挺让人伤心的,还很热,等凉了再去会影响烤制的
然后拿出来刷了蛋液,想要颜色好看,刷两遍,撒黑芝麻,再烤10分钟左右
黑芝麻我洗了洗,在锅里炒干水分
各家小主烤箱脾性不一样,时间可以自己调节我用的柴鸡蛋,蛋黄比较黄
打开烤箱,香味十足
有机会我要做心心念的榴梿酥
小贴士
在这里说一下蛋挞外皮吧,我个人建议从冰箱里拿出来就去掉,稍微变软后去掉容易破,蛋挞皮的底部比较薄,如果烤一会儿再拿出来也不好揭,一次做的多的话蛋挞温度下降快,等揭完了就凉凉了,会影响烤制,这是我的经验,希望大家少走弯路,不浪费食物和时间。
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