草莓菠萝酱
我老婆现在是孕妈妈了,晚上会饿,并且喜欢吃酸酸甜甜的,就在家里备上吐司,再为她熬制喜欢吃的草莓菠萝酱,可以垫垫大肚肚…这次的草莓菠萝酱是我在上班的地方为她做的,下次回去带给亲爱的她…
用料
草莓 | 2斤 |
菠萝 | 1个(去完皮1斤左右) |
柠檬 | 1个 |
绵白糖 | 1斤 |
玻璃瓶 | 若干个(我用的是4个350g蜂蜜瓶子) |
草莓菠萝酱的做法
这个草莓是刚从园子里摘出来的新鲜草莓,最小号的,大号的有点贵,反正做酱用的,只要熟透就好了。
将草莓后面的叶子清理干净,用淡盐水浸泡十分钟菠萝去皮切丁,我挑的是熟透的菠萝,更甜一些,浸泡过的草莓捞到漏框子沥干水,将草莓中间切开,后期加糖更容易出汁
1斤绵白糖+菠萝丁+2斤草莓混合搅拌后用保鲜膜包起来放冷藏静止2小时
这个时候就可以将准备好的玻璃瓶拿出来消毒,这边没有烤箱,直接放在水里煮了10分钟,捞出后沥干水备用
2小时后将腌制过得草莓菠萝拿出来,已经出了好多汤汁了,看起来都很想吃一大口
柠檬切开,挤出柠檬汁到小碗里备用,剩下的柠檬可以切片继续泡水,不会浪费
开始熬制喽,将腌制过的食材倒入锅中,大火煮开转小火不停搅拌,防止煎锅,就这样熬呀熬,熬到粘稠状态,加入准备好的柠檬汁,继续熬制,终于熬出了草莓菠萝酱
检查酱是否熬成了,接一碗冷水,将草莓酱滴在碗里,不散开就说明大功告成
最后关头就是将刚熬好热乎乎的草莓菠萝酱灌在消毒好的瓶子里密封好,倒放放凉,收入冷藏
最后,朋友们,我们不光能做厨友,还可以做书友,让我们加油努力学习吧👍👍👍
小贴士
草莓菠萝酱总结
1:草莓用淡盐水清洗是为了更好的清洗掉草莓上的脏东西
2:菠萝如果自己不会去皮,就直接买水果师傅削果皮的成品,回来改刀就好
3:草莓-菠萝-绵白糖混合后搅拌均匀,更容易出汁
4:熬的时候一定要小火不停搅拌,不然会煎锅
5:成品酱的检验方法,滴入水中不散,就是成功
6:装瓶的酱要密封好,这样保存的时间会更长
-
Samba酱啤酒鸡腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
一人食快手菜用料啤酒半瓶琵琶腿两只大腿番茄半个洋葱半个香葱少许配菜菜心Samba酱啤酒鸡腿的做法配菜菜心先中火干煎。鸡腿切几刀,平底锅无油直接煎双面变色,盛出。加油、洋葱炒香、加番茄炒软,加啤酒半听、两小勺samba酱,重新加入鸡腿,小火盖盖闷煮15分钟,之后开盖...
-
各类蘸酱食谱做法大全,超简单的各类蘸酱做法步骤
自我收藏备用用料盐糖洋葱酱油柠檬醋芝麻各类蘸酱的做法🌸🌸🌸🌸🌸🌸...
-
超超超快手 零卡糖 豆乳乳酪卡士达酱 减脂三明治夹馅儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品约200克用料蛋黄1个约19克豆浆120克零卡糖25克海盐1克低筋粉20克奶油奶酪50克超超超快手零卡糖豆乳乳酪卡士达酱减脂三明治夹馅儿的做法除奶酪外所有材料混合在一起搅拌均匀过筛至不粘锅中火加热,底部开始凝固转小火,不停搅拌,以免糊底,晾凉至手温奶油奶酪隔水...
-
黑椒牛肉酱炒快速面的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直都不知道怎么用着这科尔沁的牛肉馅。其实也挺想做做牛肉馅儿的包子馅儿饼,但看了好多食谱,发现几乎都是直接用生肉馅儿来包的。生肉馅儿的包子馅儿饼制熟后,馅儿就成为一坨,不能成为松散的状态。好像家里一直都不太喜欢这种状况的包子馅儿饼。就这么犹豫着,牛肉...