椒麻肉馅饼
菜谱1.53W
妈妈楼下有个肉饼铺,从路边小摊5毛钱一个,到现在卖五元钱一个,二十几年单一的只卖肉饼。简单、专注,味道让人想念。今天完美复刻灵魂椒麻鲜肉饼。
用料
面粉 | 250克 |
水 | 120克 |
鲜肉 | 100克 |
花椒粉 | 6克(灵魂所在) |
大葱 | 1根 |
生抽 | 10克 |
盐 | 5克 |
椒麻肉馅饼的做法
将肉沫,生抽,盐,花椒粉,葱花调匀(沒拍图,用以前的)
将面粉和水用揉面模式,揉出面团。盖上保鲜膜,醒发半个小时。
将面团分成六份,干成薄饼,铺上葱花肉沫
裹成长条盘起来。压扁,再轻轻擀成薄饼
摩非锅加少许油。将饼煎至两面金黄。
出锅趁热享用,太好吃了,完全拍不出美味的感觉。
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