香茅柠檬鸡
炎炎夏日,来一道泰式的香茅柠檬鸡,可好!酸酸辣辣,爽口无比!!!
用料
香茅 | 1根 |
柠檬 | 1个 |
红彩椒 | 1个 |
辣椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
罗勒 | 一小把 |
鸡翅 | 500克 |
姜 | 1大块 |
蒜 | 半头 |
盐 | |
生抽 | |
鱼露 | |
花雕酒 | |
耗油 |
香茅柠檬鸡的做法
准备食材 蔬菜 鸡翅洗净
洋葱切条,香茅对半切开 然后斜切成长条,姜蒜切末,姜要多放些,红彩椒切块,一颗柠檬挤汁。切香茅的的视频忘了剪辑进去了,请大家自行脑补吧🧐🧐🧐 对了还有小辣椒切圈
鸡翅里一汤匙酱油,一汤匙花雕酒,一汤匙鱼露,一小勺白糖,一小勺盐 腌一小时。勺子就是视频里平时大家吃饭的饭勺,盐和糖我用的就是调料罐里配的小勺子。
热锅冷油 油热先炒姜末,然后蒜末,最后➕洋葱,香茅 炒香
➕腌好的鸡。炒吧炒吧,等鸡表皮有焦糖色后,➕一汤勺蚝油,一汤勺酱油,一汤勺鱼露,一小勺白糖,最后➕花雕酒,没过鸡翅一半,加盖炖半小时。这里的勺子和腌鸡翅时用的勺子一样。
然后➕红椒,辣椒圈(超辣),开火两分钟 出锅前淋入柠檬汁➕罗勒
开吃,酸辣香甜, 超下饭!
小贴士
要是没有花雕酒的也可以用料酒代替,味道的咸淡酸辣,小伙伴们也可以自己调整。
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