瑶柱冬瓜玉米羹

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾，健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴。”
冬瓜性味甘淡微寒，既能除烦止渴，又利水降浊。
玉米又叫玉蜀黍，性味甘淡渗利，功能滋养肺肾，通利小便，含有蛋白质，脂肪，淀粉，钙，磷，铁，维生素，烟酸，泛酸，胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂，有抑制胆固醇的吸收，降低血脂的作用。
合而为汤，利水降脂减肥而不伤阴，滋养肺肾又不留湿，是肥胖，高脂血症，冠心病，糖尿病患者的保健佳品。
正好是夏季时令菜，来上一碗。。。。

用料  

瑶柱冬瓜玉米羹的做法  

1. 用料：瑶柱30克，冬瓜200克，鲜玉米粒100克，水适量，盐少许，葱花少许

2. 瑶柱洗净用清水浸发，

3. 撕碎，备用。

4. 冬瓜洗净去皮，切小粒，备用。

5. 玉米粒洗净，倒入料理机，加水，

6. 搅打成玉米浆，备用。

7. 将撕碎的瑶柱放入锅中，加入清水，武火煮沸后转文火煮20分钟。

8. 倒入冬瓜粒，煮熟。

9. 倒入玉米浆，

10. 一边煮一边搅拌，

11. 熟透后离火，加少许盐调味。

12. 盛出，表面撒少许葱花点缀。

小贴士

没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。
加入玉米浆后需不断搅拌，以防喷溅及糊锅底。
冬瓜切小粒食用方便，也更容易成熟。