炸猪排·无油健康炸·简单易做
用料
里脊肉 | 300g(自己切成3块) |
腌料 | |
盐 | 少量 |
黑胡椒碎 | 少量 |
橄榄油/食用油 | 非常少量 |
炸粉 | |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 75g |
面包糠 | 50g |
炸猪排·无油健康炸·简单易做的做法
处理好里脊肉,切成猪排状,用齿状刀背(普通的刀背也可)两面十字形捶打,这样更容易入味。
猪排两面刷一丁点油,两面都要撒上盐和黑胡椒粉(碎粒),注意不要手抖撒太多盐。腌制10分钟。
烤盘铺一层硅油纸(锡纸也可),不用烤盘用烤架也可以。
1颗鸡蛋和淀粉混匀,淀粉可以比我放的多一点。
另一个碗倒入面包糠。
裹粉前先把烤箱预热。我是直接用烤箱的健康炸模式,220度。没有健康炸的话,180度-220度都可以,每个烤箱也不一样(好像小烤箱就要温度低一点,因为升温快),也许可以看看说明书。
猪排放入鸡蛋淀粉滚一圈,再放入面包糠里裹匀。
摆好
这时候也预热好了。放入烤箱,180度/200度/220度,15-20分钟。真的没什么准确的温度时间标准,每个烤箱不一样。最后几分钟自己看着点别糊了,到你能看到油泡泡被炸出来,再炸3分钟左右就行了。
摆盘用了卷心菜切碎,配上番茄酱,完成!
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