手打金汤牛肉(小美版)
因为健身,我会开发各种高蛋白低脂肪的料理,在补充蛋白质的同时,又能满足口腹之欲,配方里的牛肉也可以换成鸡胸肉或者虾仁哦!
用料
牛肉 | 300克 |
番茄 | 300g |
水 | 150克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
手打金汤牛肉(小美版)的做法
牛肉300g,买少筋膜的部分,切成厚片。
裹上生粉放在案板上。
用擀面杖轻轻敲打,不可以太用力,会敲碎,也不可以太轻,会撬不开,试着中等力度的敲打开来。
一小块牛肉会被敲打成一大片薄薄的牛肉片,裹上了生粉也能让牛肉更嫩。
蒜20g丢进主锅,6秒速度6打碎,用刮刀刮到锅底,加入玉米油20g,3分钟/V/反转小勺爆香。
加入番茄300g,设置5分钟/V/反转小勺炒出汤汁。
这是炒好的样子。
加入盐5g,水150g,设置5分钟/V/反转小勺熬成番茄汤,然后设置1分钟/速度10打成番茄浓汤。
再设置1分30秒/100℃/反转速度2,同时将牛肉片一片片迅速下到主锅里,尽量往锅边缘放,不然容易堆积在刀架中间,烫不熟。本身很薄,一烫就熟,下肉片的速度要稍微快一点,时间长就不够嫩了。
完成,在锅里的样子不太好看啊,相信我,装出来就好看了。
最后撒上黑胡椒和葱花就可以了,肉可以换成鸡胸肉和虾仁,不喜欢番茄也可以换成南瓜,一样好吃的哦。
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