牛奶麻辣烫（收藏自用）

只是记录一下自己喜欢的麻辣烫配料，不是什么正经菜谱（大雾）。做的时候也没有把每一步拍照，不过麻辣烫这东西，只要底料好，再配上自己喜欢的菜，没有不好吃的。

以及最近发现牛奶和麻辣烫简直是绝配啊，不加水加牛奶煮出来的麻辣烫辣中带着奶香，绝了

用料  

牛奶麻辣烫（收藏自用）的做法  

1. 中小火炒香火锅底料，也可以用麻辣香锅底料，我用的是刘一手的牛油火锅底料。这一步可以把午餐肉放进去一起煎，煎至两面有点微焦，散发出香味。注意小心火锅底料的红油迸溅。

2. 加入比较耐煮的食材大火快速翻炒，这一步我一般会加入生菜、鲜豆皮、蘑菇、莴笋这些体积比较大但是水分含量高的蔬菜，一方面炒软了以后不占锅的体积，一方面炒出水分和香辣的底料中和一下。

3. 倒入牛奶没过食材，加入豆腐、鹌鹑蛋等其余的食材，这一步也可以加入适量海鲜。图是之前吃火锅切的鱼片和大虾，也很适合做麻辣烫。

4. 出锅前十分钟加入一个煎蛋，喜欢吃面的同学可以加一小把粗挂面或者快速面煮一会儿。过程中可以酌情加水，都用牛奶的话有点过于香浓了哈哈哈。大火稍微收收汁，出锅，开吃！

5. 无论加什么料都好吃。牛奶煮的麻辣烫真的绝了。。。。

小贴士

麻辣烫一定要加莴笋！作为一个比较少吃莴笋的北方人，自从吃火锅吃过一次莴笋之后简直惊了，那种特殊的香味在麻辣锅里一煮，太好吃了～