营养美味的拉面

用料  

营养美味的拉面的做法  

1. 500克面粉+5克食盐搅拌均匀，少量多次加水，揉成软硬适中的光滑面团，刚开始揉不光滑，盖上盖子醒三五分钟，在揉就很容易揉光滑了，把面团分成三等份，擀成一公分左右的面饼表面刷一层油对折，中间用刀切开，取一个盘子底部抹油把面饼放进去，用油刷把面饼的所有条条都刷上油不粘连，最后上面刷一层油，再依次再做一份盖在上面，最后一个多抹点油，盖上保鲜膜，放保鲜里醒发4－5个小时

2. 把豆角洗净切成小丁，土豆洗净切成小丁，再洗两次，洗去里面的淀粉，花王油菜焯水过凉水备用，香菇焯水过凉水备用，然后切成小丁

3. 鸡蛋炒成蛋碎丁

4. 油热放葱花爆香，加点味极鲜放豆角翻炒，然后再放入土豆丁翻炒，最后放入香菇丁和鸡蛋碎一起翻炒，炒一会滴几滴老抽，上上色，放入盐，蚝油，继续翻炒，加水煮开

5. 面醒了韧性特别好，把盘里多余的油倒案板上，把面拿出来一边摔打一边拉，锅里水开加盐，把抻好的面放水里煮，用筷子搅动防止粘连，水开面就熟啦，过凉水

6. 把头天卤好鸡翅根和鸡胗放里面上，花王油菜放上，浇上面卤，美味可口的拉面就可以开吃啦！

7. 自己做的干净卫生，没有其他乱七八糟的添加剂，外面的拉面都添加了太多东西

小贴士

面粉中高筋都可以，只要不是低筋面粉就行，面一定要醒好，醒不好韧性不足，一拉就断