铁棍淮山排骨汤
淮山药滋脾养肾,对身体大有裨益,宜多食用。
用料
排骨段 | 500g |
铁棍淮山 | 100g |
胡罗卜 | 一小根 |
红栆杞子党参 | 少许 |
姜 | 几片 |
铁棍淮山排骨汤的做法
肋排斩成大段,洗净血水。放入锅中加冷水没过骨头,大火烧开。水开后再烧几分钟,把血沫清除掉。
排骨关火后装盆用清水洗两遍,把浮沫洗干净。然后装起晾干水然后把姜片扔落热油锅爆爆香,油无须多,少许即可。爆香锅就放排骨段下次翻炒,炒得香香的再放到砂锅中去。
砂锅加入排骨段,红枣杞子党参和胡罗卜,再注入冷水。猛火煲开后继续猛火煲10~15分钟,直至水变白色,浓汤状。然后转文火煲多半小时。
文火煲半小后,加入淮山,转猛火煲15分钟。关火,加盐。可以喝了。
小贴士
1,凡是骨头熬汤必须冷水开锅煮出浮沫,再彻底洗干净。这样汤才会汤色清亮。
2,飞过水的骨头必须热油锅炒香,再猛火煲开十来分钟,这样汤味才够浓,汤色奶白,香气浓郁。
3,尽可能用砂锅煲汤,尽可能用电磁炉或煤气炉等能控制大火候的工具。
4,淮山无须太早放。
5,汤煲太久会有嘌呤,我煲汤一般一个小时多点。只要按足步骤,在家也能煲美味的汤哦。
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...