鱼翅冻
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没有看到菜谱里有教鱼翅冻的做法,在煮发过程中突发灵感,总觉得有些料扔掉怪可惜的,尝试一下觉得还不错!
用料
水 | 克 |
鱼翅或鱼翅骨 | |
姜 |
鱼翅冻的做法
鲜冻鱼翅凉水浸泡,清洗干净,放姜片,大火煮开转小火2-5分钟,视鱼翅大小而定。
待水温温凉,鱼翅吸饱水分,处理鱼翅,大的整状还是煲汤吃吧,剩下鱼翅骨,边角鱼翅这个时候已经很有胶质粘性了,整理出来,放入适当的水,另起锅熬制,大火煮开,小火熬个七八分钟,盛入器皿中,凉透,即可。
小贴士
我觉得熬制过程中不放盐的好,吃的时候放点蘸料!
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