油炸小白条鱼
菜谱2.59W
用料
白条鱼 | 若干条 |
鸡蛋只要蛋清 | 一个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒或白酒 | 适量 |
味精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
十三香调料粉 | 少许 |
姜,蒜切沫备有 | 随意 |
面粉 | 一些备有 |
油炸小白条鱼的做法
首先将小白条鱼洗净沥干水,用料酒,盐,白胡椒,十三香腌制半小时入味。
将面粉和蛋清加水少许,调到有点可以挂到鱼不掉方可。然后加入备好的姜末和蒜末。然后将鱼全部倒入面粉里调匀。
将油到入锅中三分之一,油热后将小白条一条一条放入锅里炸。炸到两面金黄色即可。炸反面的时候可以在鱼身上扎几个洞,这样鱼炸出来的更酥更脆。重复动作直到炸完所有的鱼。
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