鸡头梗炒红椒

近几日菜场突然出现了鸡头梗，一年一度啊！感觉买了一些回来炒着吃。鸡头梗，又叫芡实梗。就是鸡头米、也就是芡实的苞梗。看起来有一点像藕条，生的时候很脆，炒制后口感软软的。一年就这一段时间，老了就不好吃了哦～

用料  

鸡头梗炒红椒的做法  

1. 买来的鸡头梗简单清洗下，洗掉泥巴。然后斜刀切成段。红椒切丝。

2. 锅内倒入比平时稍多的油，油热后先爆香红椒。

3. 下鸡头梗翻炒，直至变软。然后加盐调味，炒匀。

4. 出锅前淋少许香油。

小贴士

1.油要稍微多一些，鸡头梗比较吃油。
2.调味可以自己口味来调，但是我个人觉得少许盐更能突出鸡头梗的原味。