原盅椰子炖乌鸡
每次去广州都会吃原盅椰子炖鸡,突然有一次发现他的椰子可能重复使用,瞬间觉得不好了,于是决定自己做,步骤简单,又干净又新鲜,全家都大爱呀!!现在分享给大家。
用料
椰子 | 家里如果有N个人 椰子只需要N-1个 |
乌鸡 | 半只 |
红枣 | 2-3颗/盅 |
枸杞 | 2-3粒/盅 |
原盅椰子炖乌鸡的做法
要买这种青椰,家里有N个人就买N-1个椰子,因为椰子水很满,要放乌鸡红枣的话,会溢出来的,所以用炖盅装多出来的椰汁,就可以算一份啦。
乌鸡焯水洗净,红枣枸杞洗干净备用。
把椰青外面一层软皮去掉,然后沿着椰子的尖尖下面的位置,用刀背敲,很容易椰子壳就敲开了,多余的椰汁倒出来,加2-3块乌鸡,红枣 枸杞。加入多少自己随意,我不喜欢加太多,加得越多,椰汁就留的越少。
盖好盖子,准备蒸锅。
上锅蒸,一个半小时就可以了,幸好家里锅大,可以一次蒸5个。整个房间都是椰子香,闻着就想吃,原盅椰子鸡不用放盐放姜,有股自然的椰子清香和甜味,什么调料都不用放。多出来的椰汁用炖盅装的,加上乌鸡等,又是一盅椰子鸡,量足还不浪费。
小贴士
不要加盐和姜,加盐就没有那么清甜了,加姜姜的味道就会掩盖椰子清香,所以什么都不用加最好。
乌鸡一定要先焯水。
红枣枸杞的量可以根据自己喜好放。
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